Les casseroles de Carole

20 août 2008

Brownie salé carottes & chèvre

J'ai trouvé cette recette intéressante....L'idée de faire une version salée du brownie m'a conquise.... Original, facile et goûtu ! Merci à Emilie Vivenot, la créatrice de ce plat ;0)

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/318620/1204080057/brownie_de_carottes_au_chevre.shtml

Je l'ai testée en version individuelle et j'ai obtenu 7 belles parts !

Avec une salade verte, pour le dîner c'est l'idéal !

voici donc le résultat en image :

Brownie salé carottes & chèvre (recette d'origine d'Emilie Viverot)

400 g de carottes cuite dans 1 l de court bouillon
de légumes ou de poules (2 cubes) et mixées en purée
200 g de buche de chèvre
2 oeufs
120 g de beurre
150 g de farine
50 g de noix de pécan
sel, poivre

• Préchauffer le four th 200°c
• Dans un saladier mélanger : les oeufs, le chèvre, le beurre fondu, la farine et les noix hachées.
• Ajouter la purée de carotte, mélanger à nouveau.
• Verser dans un moule et mettre au four pour 35 minutes

Mon adaptation :

• 80 g de beurre salé au lieu de 120 g
• 2 bonnes cuillères à soupe de ciboulette fraîche
• Cuisson des carottes à la vapeur et écrasées grossièrement à la fourchette.
• 120 g de bûche de chèvre coupée en morceaux et répartis dans la préparation
• 150 g de chèvre frais (une pyramide) mélangé avec la préparation....
• Cuisson dans des moules en silicone - 20 à 25 min à 200°c
• 150 g de farine avec levure incorporée

Je pense qu'il est facile d'imaginer d'autres unions : légume-fromage pour faire des variantes de ce brownie salée : courgette - chèvre - pignons par exemple....et pourquoi pas remplacer les noix par des petits dès de poulet ou de jambon....bref à vous la créativité ! ;0)

11 août 2008

Salade de jeunes pousses aux copeaux de chèvre & aux figues

Une salade que j'adore...alors je me permets de vous en faire profiter....peut être qu'elle fera d'autres adeptes ! ;0)

Je trouve que les ingrédients se marient très bien et qu'elle est donc très agréable à déguster....et facile à faire ! Elle conviendra aux végétariens car aucune viande n'est présente....

SALADE DE JEUNES POUSSES AU CHÈVRE & AUX FIGUES

pour 4 personnes

un sachet de jeunes pousses de salade
8 figues sèches mais moelleuses
100 g de tome de chèvre
1 poignée de pignons

Pour la vinaigrette :
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile de noix
sel et poivre

• On peut difficilement faire plus simple : mettre la salade dans un saladier, ajouter :
• des figues coupées en morceaux
• Avec un économe, faire des lamelles de tome de chèvre et les répartir sur la salade.
• Ajouter les pignons.
• Dans un bol, préparer la sauce vinaigrette.
• Verser la vinaigrette dans le saladier, bien mélanger et déguster.

Mes trucs et astuces

• Si vous n'avez pas de salade de jeunes pousses, de la roquette ou des pousses d'épinards iront aussi ;0)
• J'ajoute toujours dans ma vinaigrette de la ciboulette déshydratée.
• Vous pouvez mettre la salade dans un saladier avec la vinaigrette, mélanger et dresser vos assiettes et répartir les autres ingrédients dans les assiettes, ainsi chacun aura un peu de tout, les ingrédients ne tomberont pas au fond du saladier ;0)
• Vous pouvez remplacer les pignons par des noix.
• Vous pouvez ajouter des lamelles de jambon cru dans votre salade.

08 août 2008

Les Délices de la gastronomie anglaise N°4

Ici, au Royaumi-Uni les PUBS se trouvent à chaque coin de rue, vous ne pouvez pas faire
100 mètres sans voir une enseigne bien typique vous invitant à prendre une bière ou à déguster un plat !

Les cartes des PUBS sont toujours à peu près semblables....vous trouverez dessus :

• le rosbif et son "Yorkshire pudding" servi essentiellement le dimanche...
• des hamburgers maison de différentes sortes servis avec des beignets oignons et des frites
• des plats à partager....pour grignoter et accompagner un verre de bière ou de vin !
• Et............

le "fish and chips"

Ce plat est un plat typiquement anglais et à l'origine c'est un plat à emporter....Ici beaucoup de restaurant ont une carte de plats à emporter car les gens ne cuisinent pas beaucoup...et aiment se faire livrer des repas tout prêt !

Ce plat se compose d'un poisson blanc (cabillaud, aiglefin etc...) pané, il est donc cuit dans la friture.
Le poisson peut être entier (sans la tête) ou en filet et il est servi avec des frites...

La panure du poisson est de différente sorte : faite avec de la chapelure -c'est la moins bonne- ou faite avec de la pâte à beignets (à la bière) très légère et bien plus agréable...

Les "chips" ne sont en fait que de simples frites....découpées de différentes manières (fines, larges ou en gros quartiers) suivant le restaurant choisi....

Vous comprendrez l'importance de la qualité de l'huile de friture mais aussi de la fraîcheur du poisson. Si ces 2 points ne sont pas respectés, le plat est vite immangeable, et très indigeste !

On vous proposera différentes sauces pour accompagner votre "fish and chips" :

• du vinaigre de malt
• de la ketchup ou
• de la sauce tartare (maison ou non)

Nous avons la chance d'avoir un bon restaurant spécialiste du "fish and chips" près de chez nous.
Le restaurant jouxte la poissonnerie et le propriétaire est le même pour ces 2 établissements.

Résultat : un poisson d'une fraîcheur irréprochable et une huile de friture limpide ! voici le lien du restaurant :

www.fishkitchen.comwww.fishkitchen.com

et voici une petit photo pour vous mettre en appétit....et je vous garantie -cette fois- que vous ne serez pas déçu !
Côté présentation c'est du "take away" plat à emporter, il est donc servi dans une barquette en carton....pas des plus esthétique mais jetable forcément !

Un peu de lecture sur wikipediawikipedia pour plus d'infos : http://fr.wikipedia.orgfr.wikipedia.org/wiki/Fish_and_chips

05 août 2008

Chausson tomate chèvre & basilic

Un repas du soir sans prétention mais dont les ingrédients sont classiques donc pratiques !

Le mariage de ces ingrédients est classique mais fonctionne sans soucis ! ;0)

CHAUSSON  TOMATE CHÈVRE & BASILIC

1 pâte brisée prête à dérouler ou 250 g de pâte brisée maison
2 tomates Roma (tomates ovales italiennes)
1 bouquet de basilic frais
100 g de chèvre en bûche
des herbes de Provence
sel et poivre
un peu de lait ou un jaune d'oeuf pour la dorure

• Préchauffer le four th 200°c
• Découper les tomates en rondelles
• Découper en rondelles épaisse la bûche de chèvre
• Laver et sécher le basilic frais
• Étaler la pâte si cela n'est pas déjà fait, sinon dérouler là ;0)
• Parsemer la d'herbes de Provence et passer un coup de rouleau à pâtisserie pour incorporer les herbes.
• Couper 2 cercles dans celle ci (ou couper en 2 la pâte ronde)
• Sur chaque cercle, mettre 2 rondelles de tomate côte à côte, sur chacune d'elle ajouter 1 feuille de basilic. Par dessus, ajouter une rondelle de chèvre et 1 feuille de basilic sur chaque rondelle, puis rondelles de tomate....ouf ! les piles sont terminées (récap : tomate + basilic + chèvre + basilic + tomate)
• Fermer les chaussons en pressant la pâte entre vos doigts et en la retournant un peu.
• Déposer les délicatement sur une feuille de papier sulfurisé et les enduire d'un jaune d'oeuf ou d'un peu de lait pour qu'ils dorent plus facilement.
• Enfourner 15 min environ, baisser le four 180°c au bout de 5 minutes
• Déguster tiède avec une salade verte (vinaigrette huile olive et vinaigre balsamique)

Mes trucs et astuces

• Vous pouvez prendre de la pâte feuilletée si vous préférez ! ou même des feuilles de brick...
• J'épépine toujours les tomates, cela évite qu'elles rendent trop de jus durant la cuisson et c'est aussi plus agréable en bouche !
• Avec le reste du bouquet de basilic, j'ai fait un pesto minute : mixer le reste de bouquet avec de l'huile d'olive à l'ail, du sel et du poivre...des quelques pignons si vous en avez et servez cette sauce avec !
• Vous pouvez ajouter une tranche de jambon cru ou cuit dans chaque chausson.
• Les herbes de Provence ajoutées dans la pâte apporte une saveur supplémentaire, si vous faites votre propre pâte brisée vous pouvez les ajouter en la préparant ;0)

;0) Un merci tout spécial à Ze courlis pour sa recette de pâte brisée spéciale kitchenaid !

31 juillet 2008

Butternut et stilton en papilotte de filo

L'idée est partie d'un reste de pâte à filo que je souhaitai utiliser...Ici les feuilles de brick sont inexistante...donc j'utilise de la pâte à filo qui est beaucoup plus fine et donc plus fragile à manipuler...et elle sèche aussi très vite...

J'ai voulu essayer de cuisiner du Stilton (fromage anglais), c'est un fromage bleu qui ressemble un peu à notre Roquefort français. La saveur de noisette de la courge butternut et de la force de ce fromage à pâte persillée se marie très bien....

Voici un lien avec quelques infos sur le fromage qui peut d'ailleurs être bleu ou non !http://fr.wikipedia.orgfr.wikipedia.org/wiki/Fromage_de_Stilton

Voici donc le résultat en image :

BUTTERNUT ET SILTON EN PAPILLOTE DE FILO

Pour 2 papillotes :

1/2 courge Butternut
des feuilles à filo (2 feuilles par papillote)
100 g de "blue stilton"
50 g de noisettes concassées (ou de noix)
un peu de beurre fondu
un peu d'huile d'olive ou huile neutre (pour la cuisson de la butternut au four)
sel, poivre

• Peler la courge butternut à l'aide d'un gros couteau. Découper des rondelles d'un 1/0 centimètre d'épaisseur.
• Les mettre au four th 180°c - 200°c pendant 20 minutes en. Les installer sur une feuille de papier sulfurisée légèrement huilée. La retourner à mi-cuisson.
• Étaler une 1er feuille de filo sur votre plan de travail, l'enduire de beurre fondu, ajouter : une 1ère rondelle de butternut, 1 belle lamelle de Stilton, un peu de noisette,  une tranche à nouveau de butternut et une lamelle de Silton et pour finir quelques noisettes concassées.
• Saler (si nécessaire) et poivrer.
• Refermer la feuille de filo.
• Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner th 200°C pour 10 min environ : le temps que la papillote soit dorée !
• Servir avec une salade d'endive avec une vinaigre à l'huile de noix ou de noisette !

Mes trucs et astuces :

• Le Stilton est introuvable dans votre Contrée, n' hésiter pas à la remplace par du roquefort
  ou du St Agur. Remplacer les feuilles de filo par des feuilles de brick.
• Vous pouvez aussi faire une version en papillote de papier sulfurisé ou alu
• ou bien faire sous forme de gratin !
• Faites attention en salant car le fromage bleu est souvent assez salé ;0) perso, j'ai juste salé la Butternut avant cuisson et c'est tout et cela suffisait pour nous...
• Pour la cuisson de la courge au four j'ai utilisé de l'huile d'olive parfumé à l'ail et c'était très bien...une petite saveur supplémentaire mais douce !
• Vous pouvez aussi vous servir de la feuille de brick ou de filo pour faire un fond de tarte ou de tartelette (mini corbeille qu'il faut précuire avant d'y mettre les ingrédients ;0)

28 juillet 2008

Croquette de saumon - Salmon fish cake

Ici le "fish cake" est un des classiques que l'on trouve sur la carte des Pub avec le "Fish and Chips"....dont je vous parlerai dans un billet spécial des délices ;0)...

Ce sont des croquettes à base de pommes de terre et de poisson.....J'ai fait ma version en ajoutant une courgette râpée afin d'apporter un peu de légèreté à ce plat....

CROQUETTES DE SAUMON - SALMON FISH CAKE

pour  6 croquettes

2 filets de saumon (130g chacun env.)
1 courgette moyenne et ferme (145g)
2 pommes de terre moyenne (190g)
de la ciboulette fraîche
sel, poivre
1 cuillère à soupe de baies roses
le zeste d'un citron
le jus d'un 1/2 citron
1 oeuf (facultatif)

• Préchauffer le four th 180°C - 200°C
• Laver et râper à l'aide d'une grosse râpe la courgette, la mettre dans un plat spécial micro-ondes et la mettre à cuire quelques minutes (5 min env.). La mettre à égoutter dans une passoire.
• Faire cuire les pommes de terre (à la vapeur, au micro ondes) avec leur peau ou non.
• Faire cuire les filets de saumon au court bouillon ou à la vapeur ou au micro-ondes.
• Dans un saladier mettre la courgette râpée bien égouttée, les pommes de terre préalablement réduite en purée (à la fourchette ou au presse purée), mélanger.
• Ajouter l'oeuf (si vous avez choisi d'en mettre un)
• Ajouter les filets de poissons émiettés, la ciboulette ciselée (aux ciseaux), le sel, le poivre.
• Ajouter le jus de citron et le zeste et mélanger à nouveau.
• Vérifier l'assaisonnement.
• Former des boules entre vos mains (de la taille d'une clémentine) et aplatissez les légèrement.
• Rouler les dans la chapelure.
• Déposer les croquettes sur une feuille de papier sulfurisé que vous aurez huilée généreusement.
• Cuisson 30 min - Retourner les croquettes à mi-cuisson.
• Sans oeuf, les croquettes sont assez fragiles....retourner les avec précaution !

Mes trucs et astuces :

• Pour la cuisson des filets de saumon : je le fait au micro-ondes, je mets le filet dans un boite plastique avec un filet d'eau, un filet de citron et un peu de fond de poisson (en poudre) et je mets le filet à cuire environ 2 min. Adapter la cuisson en fonction de la taille de votre filet. Faites attention de ne pas trop le cuire, le saumon serait desséché. Il est préférable de faire une cuisson 1 minute par minute et de vérifier entre chaque minute l'état de votre filet ;0)
• J'ai choisi d'opter pour une cuisson au four des croquettes afin d'alléger la recette. Vous pouvez aussi les faire cuire à la poële.
• Vous pouvez préparer la recette à l'avance : mélanger les ingrédients, et attendez le dernier moment pour fabriquer les croquettes et les paner, puis les mettre à cuire.
• Pour paner plus facilement : je mets la chapelure dans un bol et je mets chaque croquette une par une dans le bol, en la tournant la chapelure se colle facilement après !
• Si vous achetez un bouquet de ciboulette et qu'il vous en reste. Laver et sécher la et couper la avec des ciseaux. Mettre la dans un petit récipient au congélateur....Vous pourrez puiser dedans en fonction de vos besoins ;0)
• Pour les baies roses : quand j'intègre des baies roses à mes préparations, je frotte entre le pouce et le majeur chaque (eh oui je suis patiente ;0) pour faire tomber dans la préparation la pellicule rose et jeter le petit grain dur qui se trouve à l'intérieur car je trouve que ce croquant n'est pas agréable en bouche !
• Vous pouvez remplacer la courgette par une fondue de poireaux (poireaux finement émincés et précuit à la poële)

24 juillet 2008

Tartine croustillante épinards & chèvre

Quand Popeye rencontre une biquette : ça croustille !! ;0)

Le duo épinards /chèvre est un grand classique indémodable....J'ai donné un côté croustillant en remplaçant la traditionnelle tartine de pain par de la pâte à filo....et cela allège aussi du coup le plat ! Sans le jambon, les végétariens pourront aussi se régaler ! ;0)

TARTINE CROUSTILLANTE ÉPINARDS & CHÈVRE

de la pâte à filo
des épinards frais
100 g de fromage de chèvre (bûche)
1 tranche de jambon fumé (facultatif)
un filet d'huile d'olive
une poignée de pignons
sel et poivre

• Trier et laver les épinards.
• Les faire cuire avec un filet d'huile d'olive, le sel et le  poivre dans une sauteuse à feu doux....Quand ils sont cuits (c'est très rapide, quelques minutes). Réserver dans une passoire pour les égoutter.
• Dérouler votre pâte à filo, laisser plusieurs épaisseurs ensemble ((8 feuilles env.), découper 2 rectangles.
• Sur une feuille de papier sulfurisé, verser un peu d'huile d'olive, ajouter les rectangles. Les retourner pour qu'ils soient enduit d'huile sur les 2 faces.
• Enfourner th 210°c pour 10 min env. Retourner à mi-cuisson. Surveiller la cuisson et réduire le temps si vos rectangles se colorent trop vite.
• Sur chaque rectangle, répartir les épinards, ajouter le jambon en lamelles.
• Couper la bûche de chèvre en rondelles, ajouter les rondelles sur chaque tartine.
• Parsemer les pignons.
• Enfourner th 180°C pour 10 min, le temps que le fromage fonde.

Mes trucs et astuces

• Si vous optez pour les épinards frais : prévoyez une grande quantité car en cuisant ils réduisent énormément ! Presser bien vos épinards dans la  passoire pour en extraire tout le jus !
• Vous  pouvez remplacer la pâte à filo par des feuilles de brick, ou même de la  pâte feuilletée
• Vous  pouvez prendre des épinards congelés mais penser à bien les égoutter avant de les mettre sur la tartine sinon ils détremperont le tout  ! ;0)
• J'ai mis un filet d'huile d'olive parfumé à l'ail pour relever le tout .
• Si vous voulez que vos tartines ne prennent pas de drôles de forme en cuisant au four : ajouter une feuille de papier sulfurisé sur le dessus et une autre plaque pour les lester !
• Ajouter un filet de miel sur le chèvre....ou des baies roses....ou remplacer le jambon par des lardons préalablement revenus...une échalote émincée finement, revenue et mélangée aux épinards.
• Remplacer les pignons par des amandes, des noisettes, des graines de sésame.

22 juillet 2008

Salade de boeuf à la citronnelle

Avec l'arrivée des beaux jours -enfin- les salades sont bien agréables à déguster sur la terrasse....

Voici une recette toute en fraîcheur grâce à la citronnelle et c'est une recette sans cuisson ;0)
Le boeuf cuit grâce à la marinade au citron !

C'est un plat équilibré et très peu gras...

SALADE DE BOEUF A LA CITRONNELLE

recette trouvée sur marmiton
http://www.marmiton.orgwww.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=23500

et voici mes adaptations

Pour 2 personnes en repas unique j'ai mis :

300 g de boeuf

Pour la marinade :

• 2 citrons verts (jus et zestes)
• 2 bâtons de citronnelle (20g)
• 1 cuillère à soupe d'huile à l'ail (ou une gousse d'ail pressée)

Pour les légumes et herbes :

• 150 g de germes de soja
• 2 carottes râpées marinées dans un peu de vinaigre de riz et sucre en poudre
• de la laitue iceberg
• 1 poivron orange épluché et émincé, revenu dans un petit peu d'huile.
• Un bouquet de coriandre à la place de la menthe.

Pour l'assaisonnement :

• de la sauce nuoc nam
• des cacahuètes concassées
• J'ai conservé la marinade des carottes dans laquelle j'ai ajouté la sauce nuoc man (2 cuillères à soupe) et j'ai ajouté une cuillère à soupe d'huile de sésame.

18 juillet 2008

Blondie abricots secs amandes & thym

Le blondie est un gâteau d'origine américaine, on l'appelle aussi cookie bar.
La texture de ce gâteau est semblable à celle d' un brownie le chocolat en moins ;0). On le découpe en rectangles pour le servir de la même manière ! Il est simplissime à réaliser....pour le petit déjeuner il convient très bien....

J'ai choisi d'allier le thym aux abricots car je trouve que ce sont de parfum de Provence qui se marient bien....

La recette d'origine est tirée du livre : Cookies, Muffins & Co de Pasclae Weeks (Ed. First Editions)
Il y a d'ailleurs une version café-chocolat qui me fait de l'oeil (version blondie menteur d'ailleurs ! because the chocolate !)

BLONDIE ABRICOTS SECS AMANDES & THYM

2 oeufs
100 g de beurre salé
180 g de cassonade
150 g de farine avec levure incorporée
1 cuillère à moka de leuvre chimique
12 abricots secs
une 30ène d'amandes
1 cuillère à soupe de thym (égrenné)
3 cuillères à soupe d'eau

• Préchauffer votre four th 180°C.
  Dans un bol, mettre le thym, ajouter les 3 cuillères à soupe d'eau bouillante. Laisser infuser.
• Dans un saladier, mettre le beurre et le faire fondre au micro-ondes (vous pouvez aussi le faire sur le feu et le verser ensuite dans le saladier ;0)
• Quand le beurre est bien fondu, ajouter le sucre et bien mélanger.
• Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
• Ajouter la farine et la levure et mélanger bien à nouveau.
• Ajouter les 3 cuillères à soupe d'infusion de thym. Le jus simplement. Passer l'infusion au chinois pour éviter de verser des brins de thym.
• Ajouter les abricots coupés en morceaux et les amandes. Mélanger encore une fois ;0)
• Beurrer un moule carré et verser votre préparation dedans.
• Enfourner th 180° C pour 15 à 20 min.
• Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Mes trucs et astuces :

• La recette d'origine comporte 125 g de beurre mais je l'ai réduite.
• Vous pouvez opter pour du romarin à la place du thym, il ira aussi très bien...Procéder de la même manière.
• Avec cette proportion de thym, le parfum est très doux, si vous voulez qu'il soit plus présent : augmentez la dose ;0) vous pouvez même ajouter du thym directement dans la préparation du blondie.
• Si le thym ne vous tente pas alors mettez de l'extrait d'amande amère, elle se mariera parfaitement avec les abricots.
• Pour faciliter le démoulage, je mets une feuille de papier sulfurisé dans le fond de mon moule !
• Si vous ne possédez pas de moule carré, utiliser un moule à manqué ou un moule à tarte et moduler la cuisson.
• Pour que les abricots secs et les amandes soient bien répartis : je ne les verse pas dans la préparation, je les ajoute -une fois la préparation versée dans le moule- en les répartissant et en les enfonçant légèrement.... Je procède de la même manière avec le brownie pour les noix de pécan !
• Sur la photo les abricots secs et les amandes ne sont pas très présents et j'ai de ce fait augmenté la dose dans la recette ci dessus pour que le blondie soit plus garni ;0)

15 juillet 2008

Salade de ravioles croustillantes, roquette & pancetta

Alors que certains on sûrement bien fêté le 14 juillet, ici, en Angleterre, le feux d'artifice que les enfants adorent a manqué.....cela ne nous a tout de même pas empêché de manger une spécialité bien française :
les Ravioles de Romans.

Les ravioles de Romans, peuvent aussi se manger en salade....et avec les beaux jours je trouve cela plus tentant et plus léger que de les manger de façon traditionnelle.

La roquette apporte une saveur poivrée et piquante, elle se marie bien avec les ravioles au comté, les noix apportent du croquant, et la petite note fumée est apportée par la pancetta.

SALADE DE RAVIOLES CROUSTILLANTES, ROQUETTE & PANCETTA

pour  4 personnes

4 plaques de ravioles (1 plaque par personne)
120 g de pancetta
de la roquette
des noix
de l'huile de noix, de la moutarde
du sel, du poivre
du vinaigre balsamique ou vinaigre de vin.
un peu de beurre et d'huile pour faire dorer les ravioles.

• Dans une poële, faire revenir la pancetta (sans ajout de matière grasse)
• Quand la pancetta est bien dorée et que la graisse a fondue. Ôter une  partie de la graisse de la  pancetta et conserver en une cuillère à soupe environ (facultatif) et  les sucs de cuisson.
• Remettre la poële sur le feu et ajouter le vinaigre, frotter pour  décoller les sucs et laisser chauffer quelques instants....ajouter la moutarde. Mélanger. Hors du feu, ajouter l'huile de noix. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter sel et poivre si nécessaire. Réserver.
• Dans une poêle mettre un peu de beurre et un filet d'huile à chauffer.
• Détacher les ravioles les unes des autres et les mettre à dorer. Les retourner quand elles sont bien croustillantes. Les sortir et les égoutter sur un papier absorbant.
• Dans un saladier, mettre la roquette lavée, les noix, la vinaigrette tiède ou complètement refroidie, mélanger.
• Dans chaque assiette, répartir la roquette aux noix assaisonnée, ajouter sur le dessus la pancetta et les ravioles.
• Servir sans attendre.

Mes trucs et astuces :

• Si vos ravioles sont fraîches : mettez les au congélateur au moins 30 minutes avant de faire la recette, cela vous  permettra de les détacher les unes des autres sans les casser ;0)
• Encore plus pratique : acheter vos ravioles congelées en sachet (elles sont déjà toutes détachées les unes des autres), cela facilite drôlement la préparation ;0)
• Je préfère ajouter la pancetta et les ravioles dans l'assiette afin de répartir ces 2 ingrédients car en utilisant un grand saladier, au moment de servir et en tournant la salade, ces ingrédients se retrouvent au fond et il est difficile de les répartir !
• Si vous  ne trouvez pas de pancetta (italienne) vous pouvez mettre des lardons fumés !